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風路のこぶちさわ日記

2008年 04月 12日 ( 1 )

巻巻

包包(パオパオ)さんに習って?・・・巻巻(まきまき)?
なかなかその日の料理の写真はバタバタしていて撮れないのですが。

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魚料理はサーモンの薄切りで巻いたもの。中味は白身魚とホタテを卵白やとびこを入れたすり身。白ワインで蒸しました。ソースはアサリのクリームソース。
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肉料理はチーズ・インゲン・エノキ・ニンジンを和牛の薄切りで巻きました。フォンドボーを和風テイストで。付け合せはゆでてマッシュしたポテトをオーブンで焼色をつけたものと、野菜のソテー。
巻巻_f0019247_1242140.jpgお客様はいつも風路に「ただいま」と帰って?きてくださる楽しいご夫妻。今回はあしたの桃の里ウォークのイベントに参加されます。
それから、なんとコックの中学時代の友人が奥様と。○十年ぶりの再会だそう。こういううれしいサプライズがあるのもこの仕事の面白さです。

料理を出し終わったあとは思い出話あり、それぞれの出身地の話あり、最後はみんなで例のあれ?・・・オレッ?